Sate Klatak Wonokromo, Pada zaman dahulu, pada kurun berpuluh tahun mendekati satu abad, peta penjual gulai kambing, lengkap dengan sate kambing dan tongseng kambing di Yogyakarta bisa dilacak dengan mudah. Pada komunitas santri atau masyarakat kaum santri di Yogyakarta punya legenda penjual gulai dan sate kambing sendiri-sendiri. Masyarakat santri penghuni bekas ibukota Mataram Islam, Kotagede,
Read MoreSate Klathak Wonokromo, Pulau Jawa yang subur dengan masyarakatnya yang giat melakukan pekerjaan bertani, berkolam, berkebun dan beternak melahirkan tradisi makan daging dengan cara dimasak. Ini dilakukan ketika masyarakat Jawa menyelenggarakan upacara adat, antara lain kenduri dengan melengkapi menunya dengan daging. Juga kegiatan agama seperti aqiqah dan kegiatan membagi daging kurban pada Hari Raya Idul
Read MoreSate Klathak Wonokromo, Kalurahan Wonokromo, Kapanewonan Pleret, Bantul, tercatat sebagai penerima 3 WBTB (Warisan Budaya Tak Benda) berupa Kuliner Sate Klathak, Tradisi Rabu Pungkasan dan Sholawat Jawi. Ketiganya merupakan satu rangkaian tradisi-budaya peninggalan Mataram Islam yang masih terjaga dan dilestarikan sebagai khazanah penting oleh masyarakat Wonokromo pada khususnya dan warga Yogyakarta pada umumnya. Berdasarkan Konvensi
Read MoreDalam sejumlah manuskrip kuno disebutkan bahwa Raja-Raja Mataram Islam, khususnya sejak Sultan Agung, senantiasa melakukan akulturasi dan pembauran tradisi, tak terkecuali di bidang kuliner. Tamu-tamu penting dari Dinasti Ottoman, Turki, juga bangsawan dari negara Arab, mendapat kehormatan dengan suguhan dari daging kambing sebagaimana kuliner khas mereka. Tradisi makan Kebab dan Kambing Guling, diadaptasi menjadi sajian
Read More